扳下酪梨梗，觀察切口處的顏色是分辨酪梨是否成熟的方式之一。 圖：Getty Images
我們都有過這個經驗：在超市蔬果部門翻找完美熟成的酪梨(avocado)，卻怎麼也找不到，只能買青硬的成品。但別慌，以下方法可在一夕間快速催熟酪梨。
把還沒熟的酪梨放進牛皮紙袋裏，封上紙袋並靜置廚房一個晚上，就是這麼簡單！
另有社群網站Reddit網友貼文分享，有次將酪梨放進啤酒杯套，酪梨隔夜就熟了。
這些催熟酪梨的方式，都是運用酪梨本身釋放乙烯氣體(ethylene gas)的原理；在正常情況下，酪梨會緩慢地釋放讓它變熟的乙烯，但如果把它置於密封環境，乙烯濃度提高，熟成速度也會加快。
如果想要更快速地催熟酪梨，可以在密閉容器中放入其他同樣會釋放乙烯的水果，如香蕉、蘋果和奇異果；這種方式很聰明，也可用來催熟其他水果。
學會快速催熟酪梨後，要如何分辨酪梨是否熟透了呢？
扳下酪梨梗，觀察切口處的顏色是分辨酪梨是否成熟的方式之一。圖：Getty Images
加州酪梨委員會(California Avocado Commission)表示，單就顏色分辨酪梨的熟度並不准；哈斯酪梨(Hass avocado)熟透後會變成深綠色或黑色，但其他品種則仍會保持青綠色。
如果要準確分辨酪梨的熟度，最好輕壓酪梨，如果觸感偏硬但仍壓得下去，就表示可以吃了。
美食網站Delish提供另一個分辨酪梨是否成熟的方法，即扳下酪梨梗；如果切口處為棕色表示這棵酪梨內部已經爛了，但如果看起來是很新鮮的綠色，就表示可以吃了。
我們都有過這個經驗：在超市蔬果部門翻找完美熟成的酪梨(avocado)，卻怎麼也找不到，只能買青硬的成品。但別慌，以下方法可在一夕間快速催熟酪梨。
把還沒熟的酪梨放進牛皮紙袋裏，封上紙袋並靜置廚房一個晚上，就是這麼簡單！
另有社群網站Reddit網友貼文分享，有次將酪梨放進啤酒杯套，酪梨隔夜就熟了。
這些催熟酪梨的方式，都是運用酪梨本身釋放乙烯氣體(ethylene gas)的原理；在正常情況下，酪梨會緩慢地釋放讓它變熟的乙烯，但如果把它置於密封環境，乙烯濃度提高，熟成速度也會加快。
如果想要更快速地催熟酪梨，可以在密閉容器中放入其他同樣會釋放乙烯的水果，如香蕉、蘋果和奇異果；這種方式很聰明，也可用來催熟其他水果。
學會快速催熟酪梨後，要如何分辨酪梨是否熟透了呢？
扳下酪梨梗，觀察切口處的顏色是分辨酪梨是否成熟的方式之一。圖：Getty Images
加州酪梨委員會(California Avocado Commission)表示，單就顏色分辨酪梨的熟度並不准；哈斯酪梨(Hass avocado)熟透後會變成深綠色或黑色，但其他品種則仍會保持青綠色。
如果要準確分辨酪梨的熟度，最好輕壓酪梨，如果觸感偏硬但仍壓得下去，就表示可以吃了。
美食網站Delish提供另一個分辨酪梨是否成熟的方法，即扳下酪梨梗；如果切口處為棕色表示這棵酪梨內部已經爛了，但如果看起來是很新鮮的綠色，就表示可以吃了。
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